自然派スパークリング(アンセストラル)。シャルドネ100％使用。
パイナップル、洋梨、甘いスパイス・イーストの香りやフレーバーと凝縮した果実味・豊かな酸味が特徴です。ギアペニン等でも常に高得点の実力派生産者が造る自然派スパークリング。泡が抜けた後も、果実と酸味の絶妙なバランスの味わい楽しめる、1本で2度楽しめるワインです。ビオディナミ農法採用。
ステンレスタンクで12日間発酵させ、発酵途中で瓶詰し9カ月瓶内発酵・熟成。手作業でデゴルジュマン（澱抜作業）を実施。
年間降雨量350ｍｍの畑で栽培されるブドウ由来のふくよかで旨味溢れる味わい。シュワッと優しく弾けるクリーミーな自然の泡でフレッシュさを感じます。

土着品種モナストレル100％使用。完全自然派ワイン。熟したブラックベリー等の黒ベリー、胡椒・タイム、オリーブ、カカオなどの植物の香り等、複雑で濃縮感のある力強いワインです。ギアペニンでも高得点の生産者が造る赤ワインです。

低収量のモナストレル100％。木苺、ザクロ、チェリーの華やかでエレガントな香り。
クリーミーで繊細な泡に、熟した赤系果実様の風味が口にいれると広がります。上質で軽やかなタンニンと爽やかな酸味が味わいを引き締め、ワインに程良いシャープさを与え、心地よい余韻が長く続きます。ミディアム。ラベルにはギリシャ神話のペルソフォネ（PERSEPHONE）の仮面を付けたシアター俳優が描かれています。

土着品種モナストレル100％使用。完全自然派スイートワイン。自然に乾いた遅摘の糖度を多く含むブドウを発酵。レーズン、キャラメル、フルーツキャンディー、カカオなど複雑な香りに、豊かな酸味と自然の甘さが上手く調和し、長い余韻のデザートワインです。ギアペニンでも高得点の生産者が造る甘口ワインです。

低収量のモナストレルの畑から造られたナチュラルワイン。
チェリー、ブラックベリー、カシス、タイム、ローズマリー、カシスリキュール、土っぽさ、野バラの香り。凝縮したフルーティさと緻密でゆたかな酸味のバランスで力強さの中にエレガントさを兼ね揃えています。ミディアム・フル。
銘柄名の“シンプリサ”は寓話“ウサギと亀”でラベルにも描かれています。

自然派スパークリング登場です！モナストレル100％で、糖分が発酵しきる前に澱引きせずに瓶詰。ブドウ由来の軽やかで旨味溢れる味わいで、プチプチと優しく弾ける微炭酸が特徴です。赤ベリー、プラム、タイム・ローズマリーのハーブの香りが取れます。ギアペニンでも高得点の生産者が造る自然派赤スパークリングです。