カル・トゥサック 1955
Cal Tusac vinya 1955, Xarello 2019

特徴

土着品種チャレロ100％使用。
ビオディナミ農法を取り入れ、樹齢70年以上の古樹のブドウを使用。
上品な酸味を帯び、青リンゴ、ライム、黄プラム、白桃、ハーブ、白い花、干草の香りが時間の経過と共に徐々にグラスから立ち上がります。上質の澱から現れる優しいイーストのニュアンスも感じ取れ、軽やかながら味わいやコクのあるワインです。
ブドウの破砕後に皮や種と3日間程醸しを行い、その後ステンレスタンクとアンフォラを使用し10か月間、澱と共に丁寧に熟成させ、それらをブレンド後、更に1年半の間、瓶内熟成後、リリースしました。

おすすめ料理

魚介のカルパッチョ、白身魚アクアパッツァ風ホイル蒸し、天ぷら

商品情報

• 生産地

  カタルーニャ州 ペネデス

• 生産者

  カル・テイシドール 詳細はこちら

• ブドウ品種

  チャレロ

• ヴィンテージ

  2019

• アルコール度数

  11.5％

• 同年生産総本数

  1,169本

• 醸造・熟成

  3日間スキンコンタクト後、ステンレスタンクとアンフォラで上質の澱と10か月発酵・熟成。その後、ブレンドし、瓶内で18か月熟成

• 容量

  750ml

評価・認証

CCPAE