高樹齢のテンプラニーリョ（赤）85％とメルロ（赤）を15％使用。
テンプラニーリョの甘さ、丸みにメルロの酸味やフレッシュさを加える事で長期熟成に十分耐えるワインになりました。フレンチオークと瓶内での合計8年の熟成を経て、ブラックチェリー、乾燥イチジク、干しプラム、ナツメグ、チョコレート等の香りが取れます。アルコールは高めですが、複雑性があり引き締まった熟成型ワインです。

完熟した野生イチゴやクランベリーのコンポートに、下草やユーカリ、メントールといった清涼感が重なる多層的で立体的な香り。
口中では丸みを帯びた、シルキーなテクスチャーが広がります。しなやかな肉付きを携えたミディアムボディを洗練された美しい酸が心地よく引き締めます。杉やユーカリを思わせる清々しいハーブ香と瑞々しい酸のテンションが途切れなく持続し、ミネラル感を伴う引き締まった長く優美な余韻へと続きます。

リオハの重鎮パラシオス・レモンドの元当主を父に、アルヴァロ・パラシオスを父に持つ、新世代の実力派女性醸造家「Barbarot」。リオハ・アルタの最高単一区画から厳選した古樹を用い、偉大なテロワールの血統と革新的なアプローチを融合させたワインを生み出しています。

可憐な白い花々や、肉厚で熟した白桃、洋梨の果実香に、石灰質土壌由来のシャープなミネラル感が綺麗に重なります。さらに、主張しすぎない香ばしいトーストや、焼きたてのベーカリーを思わせる優しく上品な樽香が、心地よい複雑性を与えています。
口当たりはフレッシュでありながら、非常にリッチで豊か。卓越したボディと豊かなボリューム感を、エネルギー感のある生き生きとした酸がしっかりと支えており、タイトで美しい骨格を形成しています。余韻では、シルキーで滑らかなテクスチャーが心地よく持続します。樽の要素と果実のボリューム、そして美しい酸が見事なハーモニーを見せる、美しい骨格を備えた緻密な白ワインです。

リオハの重パラシオス・レモンドの元当主を父に、アルヴァロ・パラシオスを叔父に持つ、新世代の実力派女性醸造家「Barbarot」。リオハ・アルタの最高単一区画から厳選した古材を用い、偉大なテロワールの血統と革新的なアプローチを融合させたワインを生み出しています。

チェリーやブルーベリーの明確な果実香を軸に、クローブ様のスパイス感、チョコレート、アーシーなニュアンスが麗に調和した豊かなアロマ。緻密に溶け込んだオークの樽香が複雑性と立体感を与えており、各要素が重層的に広がる、極めてバランスの良い芳香。
口当たりは非常に快活でエレガント。際立つフレッシュさと凝縮感に対して、丸みを帯びたタンニンが見事な調和を見せます。若々しいエネルギー感を秘めつつも、緻密に磨かれたタンニンと心地よい酸が、タイトで美しい骨格を形成しています。輪郭の引き締まったクリーンな辛口でありながら、フィニッシュには熟した果実の自然な甘やかさを伴う、風味豊かな余韻が長く持続します。

リオハの重鎮パラシオス・レモンドの元当主を父に、アルヴァロ・パラシオスを叔父に持つ、新世代の実力派女性醸造家「Barbarot」。リオハ・アルタの最高単一区画から厳選した古材を用い、偉大なテロワールの血統と革新的なアプローチを融合させたワインを生み出しています。